Vissa dagar vill man bara gå runt i sockar och baka surdegsbröd. Och det var precis vad jag gjorde i helgen. Det är fantastiskt att få använda sig av surdegen när man har gått en vecka och matat den. Det blir nästa personligt, som den smet som kallades för "Herman" och skickades runt i klassen när man var liten. Nu har just denna surdeg inte ännu fått något namn, men en kär vän är den allt ändå. Det blev fantastiska bröd med god krispig yta. Ja eller i alla fall två av bröden, för den andra plåten brände jag så resterande bröd blev kolsvarta. Lite väl krispigt för min smak.
Det är faktiskt förvånansvärt lätt att baka med surdeg, trots att det kan kännas lite komplicerat och exklusivt. Dessutom får du ett bröd med god syrlig smak och karaktär som dessutom håller sig fräscht längre. Och när de sjunger på sista versen är de utomordentligt goda att rosta! Det enda du behöver är en hemmadag, för brödet behöver jäsa ca 2h första omgången sedan ca 1,5h när du bakat ut det. Sedan ska varje plåt gräddas i ca 40-50 min. Men däremot går det utmärkt att göra någonting annat under tiden.
Jag bakar med hjälp av Leilas recept på vetesurdeg som du kan hitta i boken "One more slice". Mitt favoritbröd är hennes "Grekiskt Lantbröd". Det blir alltid så lyckat! Bäst är det nybakat med bara lite smör på. Himmelskt!
Love my sourdough. So easy and sooooo tasty. Just remember to bake your bread when you have a day at home since it takes a couple hours to finish off. But in the end a slice is like heaven but with butter.
Åh en Herman! En sådan hade jag också när jag var liten. Tyckte aldrig om kakan man bakade av den men att mata honom, det var roligt. Surdeg däremot, det går att göra många goda ting av och jag håller med dig, det blir som en vän. Kram
SvaraRaderaJag gillade inte heller kakan! :) Vad roligt att du också bakar surdeg!
Radera