Ja den där fina surdegen och den där härliga lördagen mosades, krossades och kastades bort i någon man på fin svenska kan kalla magsjuka. Helst skulle jag vilja kalla det för ett mer passande ord som riktig förklarar det fruktansvärda i denna lilla hänsynslösa bacill.
I alla fall tänkte jag ge er den fortsatta instruktionen på surdegsbaket,
Dag 3 (dag två ska smeten "vila"):
Häll i ytterligare 1dl vatten och 1,5dl mjöl, rör om och täck över bunken igen. Upprepa samma procedur nästa dag.
När degen bubblat och matats i ca 4-5 dagar är den finemang att använda vid brödbak! Tips på recept kommer strax. Nu ska jag fortsätta smutta proviva i sugrör och fundera ut om jag kan rädda min överbubblade surdeg...
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar