Nytorkade trägolv, körsbärsknoppar och rastlöshet

Det har verkligen varit ett sådant härligt väder de senaste dagarna! Jag har sett flera bilder på folk som redan tagit första doppet och det är bara April. Nu fasar jag endast för att detta ska vara enda värmen i sommar, nej låt oss inte ens tänka tanken. Idag har jag varit ledig. Det är underbart att vara ledig på måndagar. Det är som om man helt plötsligt får tillbaka helgen utan att man riktigt förväntade sig det. Dessutom slipper man måndagsångesten över att börja jobba på söndagkvällarna. Jag brukar använda denna dag till att städa, fixa och baka. Ligga på soffan extra länge och se på serier. Lite beroende på hur min "riktiga" helg har sett ut. Dock så har jag ett problem, det att jag alltid lyckas bli obotligt rastlös när jag är trött. Det gör att jag egentligen kanske bara skulle behöva vila, eller sätta igång med något projekt. Men istället fastnar jag bara mitt emellan och gör ingenting istället, jag varken vilar eller får någonting gjort.

Det är svårt det där begreppet "fått någonting gjort". Det kan innebära så många saker. Vad var det jag egentligen ville göra från början, vad var mitt mål. Så egentligen har jag nog fått en hel del saker gjorda idag. Fastän jag ändå har en gnagande känsla av att en dag bara har gått förbi. Helt hopplöst vill säga. Trots det så får jag ändå njuta av att jag äntligen har torkat golven här hemma. Det är verkligen något speciellt med nytorkade golv. Allt känns så rent. Friskt. Härligt. Det känns nästan lite högtidligt. När dessutom försommarvärmen sveper in genom korsdraget och far ut med allt gammalt och dammigt är det sådär extra härligt. Då vill man sen bara ligga i en hängmatta hela dagen och njuta av att se fönstret på vid gavel. Ja om jag hade haft en hängmatta vill säga....

Ugnspannkaka: 
1 paket bacon (à 140 g)

3 ägg

8 dl mjölk

1/2 tsk salt

4 dl vetemjöl

lingonsylt

Strimla baconet direkt ner i en stor ugnssäker form eller liten långpanna. Ställ ca 5 minuter i ugn, 225°C. Vispa ihop ägg, mjölk, salt och vetemjöl till en slät och klimpfri smet. Häll smeten över baconet i pannan. Ställ in formen i ugn 225°C och grädda i 25-30 minuter. Servera med lingonsylt och gärna råkostsallad på riven vitkål, morot och rödbetor.