Husmorstips: surdeg

Ikväll startade jag processen som förhoppningsvis ska bli ett underbart gott bröd på lördag. Att surdeg skulle vara hiskligt svårt är enligt mig en myt, och därför tycker jag även du ska pröva!

Konceptet går ut på att degen själv får utveckla en jäsningsprocess som man sedan underhåller genom att mata den regelbundet.

1 liter surdeg
Dag 1: blanda 2 1/2 dl mjöl (vete) 2dl vatten och 1msk flytande honung (sirap eller river äpple går också bra) rör till en smet. Låt stå i en övertäckt glasburk eller vanlig bakbunke i 2dagar.